白案:面点小吃制作技法/吕懋国
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51192210119003355 | TS972.116/6046 | 在架 | 南江县图书馆 | 南江县图书馆 | 龙泉服务点 | CNY19.80 | CNY19.80 | 2024-08-16 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
|---|---|---|---|---|
| 未找到数据 | ||||
000 nam0
001 __ 000137200
005 __ 20240816115946.9
010 __ ■a978-7-5364-6546-6■dCNY19.80
100 __ ■a20200311d em y0chiy0110 ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN
105 __ ■ay z 000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a白案■e面点小吃制作技法■f吕懋国
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2010.12
215 __ ■a278页■c图■d21cm
225 _2 ■a厨艺入门丛书
330 __ ■a该书介绍了多种面团的调制方法，并按面性的调制，介绍了各类面点小吃的制作技法。
606 0_ ■a面食,面食
690 __ ■aTS972.116■v5
801 _0 ■aCN■bNJXTSG■c20200311
001 __ 000137200
005 __ 20240816115946.9
010 __ ■a978-7-5364-6546-6■dCNY19.80
100 __ ■a20200311d em y0chiy0110 ea
101 0_ ■achi
102 __ ■aCN
105 __ ■ay z 000yy
106 __ ■ar
200 1_ ■a白案■e面点小吃制作技法■f吕懋国
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2010.12
215 __ ■a278页■c图■d21cm
225 _2 ■a厨艺入门丛书
330 __ ■a该书介绍了多种面团的调制方法，并按面性的调制，介绍了各类面点小吃的制作技法。
606 0_ ■a面食,面食
690 __ ■aTS972.116■v5
801 _0 ■aCN■bNJXTSG■c20200311
《白案:面点小吃制作技法(最新版)》主要内容：旅游事业的发展带动了餐饮业的蓬勃兴起，市场对烹饪专业人才的大量需求，为从业者和准备从事此项专业的人士提供了相应的从业选择机会。为了满足已经或准备从事餐饮行业的人员和广大烹饪技艺爱好者的需求，编者编写此书。《白案:面点小吃制作技法（最新版）》详细系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原料的初加工、原料切配的样式和规格、各种味型的调制技术以及菜点成品烹制的全过程等烹饪必备知识。书中详尽地教授了各类面点小吃制作技法，着重介绍了多种面团的调制方法，并按面性的调制，编写了各类面点小吃的制作技法。
四川云图信息技术有限公司Copyright © 2016 All Rights Reserved