调味料生产技术/攻发永，花旭斌，吴兵编写
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 51192210119003454 | TS264/1823 | 在架 | 南江县图书馆 | 南江县图书馆 | 龙泉服务点 | CNY14.80 | CNY14.80 | 2024-08-16 | 登录 |
| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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| 未找到数据 | ||||
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200 1_ ■a调味料生产技术■9Tiao Wei Liao Sheng Chan Ji Shu■f攻发永，花旭斌，吴兵编写■FGong Fa Yong， Hua Xu Bin， Wu Bing Bian Xie
210 __ ■a成都■c四川科学技术出版社■d2009
215 __ ■a182页■d19cm
225 2_ ■a农副产品加工技术丛书
330 __ ■a本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容；全书6章。
461 _0 ■12001 ■a农副产品加工技术丛书
606 0_ ■a调味品■x生产工艺
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330 __ ■a本书重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、实用调味油等内容；全书6章。
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《调味料生产技术》重点介绍调味料主要原辅材料、调味的基本原理和方法、固态调味料、半固态调味料、液体调味料、食用调味油等内容。调味料与人们日常生活密切相关。“民以食为天，食以味为先，味以香为范”。随着人民生活水平的不断提高，饮食口味正逐渐趋向国际化，人们越来越讲究五滋六味，而菜肴的翻新离不开众多的调味料，家庭烹调不再满足袭用多年的油、盐、酱、醋，人们对调味料不仅要求色、香、味俱佳，还要求使用方便以及具有专用性。显然，单一的调味料已不能完全适应人们的需要。未来的调味料将在营养、卫生、方便、适口的基础上呈现多元化发展的格局。
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