豆类薯类贮藏与加工/江英, 廖小军编著
| 标准编号: | 978-7-109-06705-9 |
| 主要著者: | 江英, 廖小军编著 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 228页 : 照片 ; 20cm |
| 价格描述: | CNY12.80 |
| 主题词: | 署类作物,豆类作物,署类作物,豆类作物 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书介绍了豆类贮藏、传统非发酵豆制品、传统发酵豆制品、新兴豆制品的加工及深加工技术;同时介绍了薯类贮藏、保鲜以及马铃薯食品、甘薯食品、薯类淀粉及其制品的加工及深加工技术。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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