果品的贮藏与保鲜/林海编
| 标准编号: | 7-80022-850-9 |
| 主要著者: | 林海编 |
| 出版信息: | |
| 载体形态: | 195页 : 图 ; 19cm |
| 价格描述: | CNY10.00 |
| 主题词: | 果品,果品,保鲜,水果 |
| 相关资源: | |
内容摘要
本书介绍了苹果、梨、香蕉、石榴等25种果品的采收、贮藏、保鲜方法。
| 文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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| 订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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| 未找到数据 | ||||
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内容提要
本书介绍了果品贮藏的基本原理，以及国内外近几年来一些成功
的果品贮藏保鲜技术，详细叙述了苹果、柑橘、梨、桃、李、香蕉、荔枝、石
榴、柿、鲜枣、芒果、草莓、哈密瓜等25种果品的采收、贮藏、保鲜的多种
方法。对有关防腐剂、保鲜纸、保鲜机的使用及其研制生产单位的信息，
以及一些主要项目的测定方法，也作了一般介绍。本书内容丰富，文字
浅显易懂，可操作性强，容易掌握，适于果品经营、贮运部门及有关专业
户和家庭阅读参考。
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