蔬菜的贮存与保鲜/马文等编著
标准编号:7-5082-0692-4   
主要著者:马文等编著   
出版信息:       
载体形态:199页 ; 19cm
价格描述:CNY7.00
主题词:食品保鲜-蔬菜,蔬菜-食品保鲜,食品贮藏-蔬菜,蔬菜-食品贮藏  
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内容摘要

文献条码 索书号 状态 所属分馆 所在馆 馆藏地点 架位号 单价 套价 入库日期 操作
00009691 S630.9/7700 在架 南江县图书馆 南江县图书馆 成人馆 2楼1架B面2列3层 CNY7.00 CNY7.00 2020-03-12 登录
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内 容 提 要

这是一本由东北农业大学食品科学系马文副教授等编著的介绍蔬

菜贮存与保鲜的实用技术书。内容包括:蔬菜贮藏的一般原理、采前采

后因素对蔬菜贮藏的影响、蔬菜采后容易发生的病害、蔬菜贮存的一般

方法和我国南方、北方生产的33种常用蔬菜的保鲜技术,以及蔬菜保

鲜技术最新信息和蔬菜保鲜必备仪器、测定方法、常用药物等,既有蔬

菜保鲜现代科学技术,又有民间传统保鲜技术和方法。本书内容丰富,

科学实用,通俗易懂,适合蔬菜生产、贮藏、加工、经销部门和伙食单位

及菜农、家庭阅读参考。