标准编号: | 7-5082-0692-4 |
主要著者: | 马文等编著 |
出版信息: | |
载体形态: | 199页 ; 19cm |
价格描述: | CNY7.00 |
主题词: | 食品保鲜-蔬菜,蔬菜-食品保鲜,食品贮藏-蔬菜,蔬菜-食品贮藏 |
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内容摘要
文献条码 | 索书号 | 状态 | 所属分馆 | 所在馆 | 馆藏地点 | 架位号 | 单价 | 套价 | 入库日期 | 操作 |
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00009691 | S630.9/7700 | 在架 | 南江县图书馆 | 南江县图书馆 | 成人馆 | 2楼1架B面2列3层 | CNY7.00 | CNY7.00 | 2020-03-12 | 登录 |
订购年份 | 验收类型 | 验收期数 | 验收数量 | 验收日期 |
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内 容 提 要
这是一本由东北农业大学食品科学系马文副教授等编著的介绍蔬
菜贮存与保鲜的实用技术书。内容包括:蔬菜贮藏的一般原理、采前采
后因素对蔬菜贮藏的影响、蔬菜采后容易发生的病害、蔬菜贮存的一般
方法和我国南方、北方生产的33种常用蔬菜的保鲜技术,以及蔬菜保
鲜技术最新信息和蔬菜保鲜必备仪器、测定方法、常用药物等,既有蔬
菜保鲜现代科学技术,又有民间传统保鲜技术和方法。本书内容丰富,
科学实用,通俗易懂,适合蔬菜生产、贮藏、加工、经销部门和伙食单位
及菜农、家庭阅读参考。