猪产品加工新技术/岑宁, 葛正广编著
标准编号:7-109-07733-0   
主要著者:岑宁, 葛正广编著   
出版信息:       
载体形态:334页 ; 20cm
价格描述:CNY16.30
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内容摘要

本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法,对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。
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