食品保鲜技术/刘北林主编
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210 __ ■a北京■c中国物资出版社■d2003
215 __ ■a245页■d24cm
300 __ ■a中国物流与采购联合会指定,现代物流系列教材
330 __ ■a本书包括7章：易腐食品的质量变化、食品化学保鲜技术、食品冷冻保鲜技术、食品气调保鲜技术、食品冻干保鲜技术、食品的其他保鲜技术、食品冷藏链保鲜技术、易腐食品运输相关的地面设施。
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