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200 1_ ■a味的世界史■9wei de shi jie shi■dWorld history of taste■f(日)宫崎正胜著■g安可译■zeng
210 __ ■a北京■c文化发展出版社■d2019
215 __ ■a181页■d21cm
330 __ ■a人类文化的重组以品位与感性为媒介。品位的根基在于感受器所感受到的味觉、视觉、听觉、嗅觉、触觉，即五感。五感是音乐与艺术等形式的基础，需要把生理感受器转化成文化品位。就此而言，五感可谓是支撑日常生活的基石，也是改变社会的原动力。甜味、咸味、酸味、苦味、鲜味左右着食物的味道。本书聚焦于人类的味觉，探究人类对于食物“味道”无止尽的追求如何推动世界史发展。“味道”中潜藏着奇妙的世界史，就让我们一探究竟吧！
510 1_ ■aWorld history of taste■zeng
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701 _0 ■c(日)■a宫崎正胜■9gong qi zheng sheng■f(1942-)■4著
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